菜谱简介 DIY手工鱼滑，特别鲜甜弹牙，100％的鱼肉鱼滑炒出的菜也特别的香，特别的甜，无需太多的调味料，天然的鱼香味鲜甜无比。
材料
西兰花1颗，红萝卜半条，煎香的鱼滑，蒜肉2瓣
做法
1、蒜肉和红萝卜切片，西兰花切小朵。
2、锅里放少许油爆香蒜片，加入其它材料和少许水炒熟。
3、用少许蚝油和盐调味，勾芡即可。
【鱼滑材料与制作】：
～材料
新鲜马鲛鱼1条，稀盐水1碗（1碗水+1茶匙盐，放入冰箱冷冻待用），胡椒粉少许
～做法
1、鱼刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许稀盐水。
2、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把鱼糜握在手中，然后使劲摔入碗中。
3、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入稀盐水，使其不会粘手及为鱼糜降温。（盐水不可洒过多）
4、手沾冰水，抓起一小团鱼糜，搓成橄榄型，放油锅里煎香即可。
小诀窍
～我在鱼糜里加入30g半肥廋猪绞肉了，也可加入虾肉。
～更详细可参考【纯手工自制鱼丸】